Por suerte, me gusta la coliflor en todas sus formas, aunque reconozco que en base de pizza es una de mis preferidas.
Puedes preparar esta base, cociendo coliflor y mezclándola con un huevo por persona y ración y una cucharadita de café de harina de maíz. Importante quitar todo el agua de la coliflor antes de batir los ingredientes de lo que será nuestra base para que quede más crujiente.
Una vez batidos, extiende la mezcla sobre un papel vegetal en una bandeja y hornea a fuego fuerte diez minutos por cada lado.
Mientras se hornea la masa puedes escoger y cortar el resto de los ingredientes y posteriormente colocarlos como harías con cualquier base de pizza.
Como ves en el video, yo elegí en esta ocasión, tomate, champiñones, cebolla, atún y quesito desgrasado.